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「萊真牛」的“萊”字源自公元前古東夷人所建之古萊國,早期遷徙到東北和鮮半島的東夷人建立了高句麗、扶余、東漩、百濟等政權,是為朝鮮人的與祖之一。萊真牛以萊字命名之意,因其烤肉法東北、朝鮮烤肉之風格而融合日式烤肉精髓,挖掘復原真正屬于華夏民族的烤肉品格。

張掌門以匠人學者之硏究精神,牛肉質量、蘸料調配、竹炭選擇乃至食用方法,不吝花費時間鉆研而成。下了大功夫大氣力,自然對自己的烤肉無比自信,食客吃到第一口就會不禁大喊“真牛!”。貨真價實的肉品,自家人一般的待客之道,當然真牛。所以這個店就叫了真牛,貨真價實的牛肉,誰吃了都說牛逼,這個自信是絕對的,也是食客朋友們證明出來的。

2016年7月,萊真牛的第一家店開業,從漸漸食客盈門,變成了必須有排隊覺悟才能吃到的美味,而現在,短短兩年時間發展為擁有百家連鎖店的著名餐飲品牌，烤肉加盟項目店遍布江蘇、安徽、河南、河北、山東、陜西、浙江、廣州、內蒙古自治區等十余省。口口相傳的好味道,掌門如同家人的待客之道,和無數的顧客成為了朋友,而這些朋友,也都成了加盟店的一份子,將萊真牛的美食精神發揚光大。